Archives 30 septembre 2017

Un édulcorant à la Stevia en poudre c'est moins de 10% de Stevia. Le reste, c'est quoi ?

ingrédients édulcorant steviaCe n’est pas un scoop : il n’y a pas que de la Stevia dans les édulcorants à la Stevia… Loin de là !

Par exemple, dans les versions en poudre, il y a un ingrédient dit « porteur de charge » qui représente en général plus de 90% du volume total du produit. Les glycosides de stéviol (les molécules au goût sucré extraites des feuilles de Stevia) eux, représentent moins de 10% du volume total (voir notre article « Que diriez-vous si vous deviez échanger votre pince à sucre contre une pince à épiler ?»).

Mais quel est ...


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