Archives 2013

La légende de la Yerba Maté (conte Guarani)

Madame la Lune et le petit nuage AraïAu temps où le monde était déjà le monde, le Soleil, le Soleil, et la Lune, la Lune, au temps où les hommes se racontaient déjà des actions légendaires tout à fait prodigieuses, un beau jour, Madame la Lune fut prise de l’envie d’aller sur la terre.

Bien sûr, elle brillait sur les gens et sur les animaux depuis bien longtemps et, de temps en temps, les observait ; mais ce qu’elle en savait vraiment, elle ne l’avait appris que des récits du Soleil. Ce n’était donc pas étonnant qu’elle fut ...


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Voilà pourquoi Erba Dolce est différent...

En plus de contribuer au bien-être de petits paysans colombiens, l’édulcorant à la Stevia Erba Dolce se distingue de la majorité des autres édulcorants à la Stevia en poudre pour diverses raisons. Le tableau ci-après en fait une synthèse :

 

Erba Dolce

Majorité

Commentaires

Plante cultivée en…

Colombie

Chine

Même si elle est initialement originaire du Paraguay, aujourd'hui, 80% de la Stevia cultivée dans le monde l'est en Chine…

Molécules sucrantes extraites de la feuille…

à l'eau

à l'aide de solvants

Les solvants permettent un meilleur rendement et une meilleure pureté de l ...


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Un édulcorant à la Stevia en poudre c'est moins de 10% de Stevia. Le reste, c'est quoi ?

ingrédients édulcorant steviaCe n’est pas un scoop : il n’y a pas que de la Stevia dans les édulcorants à la Stevia… Loin de là !

Par exemple, dans les versions en poudre, il y a un ingrédient dit « porteur de charge » qui représente en général plus de 90% du volume total du produit. Les glycosides de stéviol (les molécules au goût sucré extraites des feuilles de Stevia) eux, représentent moins de 10% du volume total (voir notre article « Échangeriez-vous votre pince à sucre contre une pince à épiler ? »).

Mais quel est ce mystérieux ingrédient ...


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Ronde de tartelettes gourmandes

 

Préparation : 30 mins
Cuisson : 15 mins à 180°C


Pour un cercle de 12 cm de diamètre (ici 3 tartes)

 

Les ingrédients
 
Pâte sablée 

- 200 g de farine tamisée

- 80 g de beurre mou

- 30 g de sucre glace tamisé

- 10 g de Stevia Erba Dolce

- un oeuf entier (environ 50 g)

- une gousse de vanille pour parfumer (facultatif)

- 15 g de cacahuètes en poudre


Ganache

- 250 g de chocolat noir

- 220 g de crème liquide

- 25 g de miel

- 30 g de beurre


Garniture :

- Crème de pistaches

- Pâte de s ...


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Soupe de melon au gingembre

Les ingrédients


- 1 melon bien sucré,

- 2 grosses oranges à jus,

- 1 citron vert (ou jaune),

- 1 pamplemousse,

- 2cm de gingembre râpé sans les fibres,

- 1 dosette (ou 1 sachet) d'Erba Dolce à la Stevia,



Réalisation


1. Faites des billes avec le melon.

2. Détaillez le pamplemousse en suprêmes (tranches sans la peau fine).

3. Pressez le citron et les oranges.

4. Mélangez délicatement avec une cuillère les billes, les suprêmes, les jus et le gingembre râpé en saupoudrant Erba Dolce à la Stevia.

5. Mettez au frais pendant une nuit, le ...


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Salade de fruits à la Stevia

Salade de fruits à la SteviaLes ingrédients (pour 2 personnes)


- 1/2 mangue,

- 2 kiwis,

- 8 belles fraises,

- 6 dosettes (ou 6 sachets) d'Erba Dolce à la Stevia,

- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de mangue (si vous n'avez pas de vinaigre de mangue, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de framboise, de cidre ou encore un peu de jus de citron).


Réalisation


1. Rincez les fraises sous l'eau froide (attention à ne pas les faire tremper, les fraises n'aiment pas l'eau).

2. Pelez les kiwis et la demie mangue.

3. Coupez les fraises en 4 dans le ...


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Les édulcorants Erba Dolce à la Stevia sont en vente sur la boutique en ligne Ethnolatin !

Boutique en ligne Ethnolatin

 

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Meilleurs Voeux

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